Истребитель J.7 спроектирован на фирме Junkers&Co под руководством Г. Юнкерса как развитие конструкции самолёта J. 1 летом 1917 года. Первый полёт самолёт совершил 17 сентября 1917 года.
За время с августа 1917 по апрель 191S года на основе конструкции опытного самолёта J.7 было отработано пять модификаций истребителя. Работы по доводке самолёта J.7 прекратили в апреле 1918 года в пользу нового истребителя J.9.