Великая Китайская стена — самый длинный оборонительный комплекс в мире. Но мало кто знает, что существует еще и Стонская стена в Хорватии — вторая по протяженности и самая длинная в Европе. Она защищала Дубровник и поля соледобычи, с которых республика получала основной доход.
УСТРИЧНАЯ СТОЛИЦА
На перешейке, отделяющем материк от полуострова Пелешац в Хорватии, в 70 километрах от Дубровника, расположился маленький городок Стон с населением 2 600 человек. Стон состоит из двух частей — Большой Стон (Велки Стон) и Маленький Стон (Мали Стон). Город известен тремя достопримечательностями; это многокилометровая Великая Хорватская стена, взбирающаяся высоко в горы; солончаки, действующие со времен Средневековья; и устричные фермы. Собственно, стену и построили специально для защиты солончаков и устриц. Благодаря последним Стон прозвали «устричной столицей Европы». Мелководный залив Стонского перешейка является очень богатым месторождением соли. Это место уникально тем, что соленость здесь намного ниже, чем в остальной части Адриатики, так как река медленно вливается в узкий морской залив. Именно благодаря этому выращенные здесь устрицы намного вкуснее, чем в других регионах. В заливе Стона выращивают и определенный сорт ракушек— каменицы.
ОБОРОНИТЕЛЬНЫЙ
Маленький и Большой Стон соединены друг с другом Стонской стеной, которая является главной достопримечательностью города, а также самым длинным комплексом оборонительных сооружений в Европе, благодаря чему она получила название «европейская китайская стена».
Общая протяженность комплекса, который, помимо самой стены, включает 7 крепостных сооружений и 40 башен (сохранилось 20), изначально была 7 километров. Сегодня длина стены составляет 5,5 километра. Она имеет форму неправильного пятиугольника, внутри которого были проложены три улицы с востока на запад и три — с севера на юг. Получилось 15 равных кварталов, с краю которых располагается по 10 жилых домов. Помимо них есть и общественные здания. Среди которых Готическая республиканская канцелярия и Епископский дворец. Главная улица имеет ширину 8 метров, остальные — 6 метров, ширина переулков — 2 метра.
ТРИ КРЕПОСТИ
Строительство стен и крепостей для защиты Дубровницкой республики со стороны материка началось в 1334-м и завершилось в 1359 году — в достаточно короткие для Средних веков сроки. Расположение стен и крепостей было настолько грамотно продумано, что со стороны берега Стон оказался полностью неприступен. Среди оборонительных сооружений комплекса выделяются три главных: крепость, расположенная на холме Подзвизд, Коруна в Малом Стоне и Великий Каштио в Большом Стоне, который одновременно был арсеналом, зернохранилищем и жилым домом. Коруна — самая мощная из трех крепостей. На ней со стороны моря располагались пять башен, с которых просматривались все возможные подходы неприятеля.
В ГЛУБЬ ИСТОРИИ
Благодаря своему геополитическому положению Стон во все времена имел важное стратегическое значение и нередко переходил от одного правителя к другому. Еще в 167 году до н. э. римляне основали здесь свою колонию, а до них в этой местности было иллирийское поселение.
Старый Стон располагался к югу от Стонского поля, на склонах холмов Святого Михаила и Горица. В 1333 году эти территории вошли в состав Дубровницкой республики. На месте старого поселения, которое в 1252 году было разрушено мощным землетрясением, отстроился новый город.
Дубровницкая республика просуществовала 4,5 века и пала в 1806 году. А в 1808-м власть над Стоном и Дубровником перешла в руки к французам. Те забросили солончаки, поскольку Наполеон покупал у англичан дешевую соль с Мальты. В 1813 году французов сменили австрийцы. И даже планировали расширять солану, но дальше планов дело не пошло, хотя местная соль очень ценилась и даже подавалась к столу при венском дворе. С 1991 года Стон относится к Хорватии, ставшей независимым государством.
СТОИТ СВОЕЙ СОЛИ
Добыча морской соли велась здесь с незапамятных времен. Для этого в прибрежных морских зонах сооружали бассейны, сообщающиеся с морем и между собой, разграниченные деревянными бортами. Под действием южного солнца и ветра вода выпаривается и соль оседает на дне. Благодаря такому способу добычи продукт получается экологически чистым и сохраняет все полезные свойства. В Средние века, когда не было холодильников и морская соль помогала сохранять продукты дольше, ее практически приравнивали к золоту и порой использовали вместо денег. Недаром именно от латинского слова «соль» (sal) происходит английское «зарплата» (salary). Объясняется это тем, что римским легионерам иногда выплачивали жалованье солью. Появилось даже устойчивое выражение «стоит своей соли». Так говорили о солдатах, которые достойно исполняли свой долг.
ОСОБАЯ ЦЕРЕМОНИЯ
Стонская соль ценилась особенно, и для Дубровницкой республики служила залогом процветания. Ее ценность в том, что она единственная не горчит, не требует добавок и дополнительной обработки — она всегда рыхлая и поэтому сразу готова к продаже.
Стонские соланы расположены на 50 гектарах и насчитывает 18 бассейнов для кристаллизации, каждый из которых назван в память о каком-нибудь католическом святом (Святой Франьо, Святой Петр, Святой Павел и т. д.). Раз в год, в середине мая, бассейны заполняют морской водой, сопровождая это особым ритуалом. От церкви Святого Влаха идет торжественное шествие, которое попутно благословляет соланы. Затем в церкви Богоматери Лужинской проводится праздничная месса. Церемония с шествием и мессой, в которой принимали участие все жители города и даже сам князь, проводилась ежегодно 15 августа (в день Успения Богородицы). Эта традиция сохранена и по сию пору. А 24 августа, в день святого Бартула — защитника рудокопов, начинаются главные празднества. Веселье продолжается даже ночью. Жители города поют, танцуют, угощаются блюдами средневековой кухни. На открытом огне готовится каша из разнообразных злаков, запекаются утки, облитые медом. Так отмечается начало сбора соли. Труд очень нелегкий, ведь все работы производятся только вручную. Бассейны обрабатываются поочередно, из каждого добывается от 30 до 100 тонн соли. Работы ведутся ежедневно, кроме воскресенья. К сбору соли привлекаются в том числе и туристы-волонтеры. Им предоставляют питание, одежду и проживание, а также множество развлечений. Кроме того, они получают уникальные впечатления, ведь технология сбора морской соли не изменилась с античных времен!
Когда-то здесь за сезон собирали до 6 000 тонн соли. На сегодняшний день добыча соли составляет примерно 1 500 тонн, и количество постепенно уменьшается, поэтому перспективы у солончака не очень радужные. Директор и хозяин соланы Светан Свето Пеич говорит: «Будущее Стонской соланы в производстве экологически чистой соли. А для этого необходимо обложить гранитной плиткой бассейны для кристаллизации. Это дорого, но результат того стоит. И это необходимо сделать для сохранения единственной в своем роде соланы, работа которой не прекращается уже 4 000 лет. Ни одна страна в нашем окружении не может похвастаться чем-либо похожим».
