Пистолет HK VP 70 относится к оружию с автоматикой на основе использования энергии отдачи свободного массивного затвора при неподвижном стволе. Оружие имеет ударно-спусковой механизм двойного действия.
Оружие модели VP 70 М может оснащаться специальным плечевым упором и использоваться как малый автомат. При этом теоретический темп огня достигает 2200 выстр./мин, дальность прицеливания увеличивается до 150 м, а практическая скорострельность — до 100 выстр./мин. Стрельба очередью возможна только при установленном плечевом упоре. Переключатель вида стрельбы находится на плечевом упоре в месте крепления к оружию.
Плечевой упор (он же является одновременно кобурой-футляром) изготовлен из пластмассы. Он устанавливается только на военном варианте оружия, который легко отличить по рукоятке: пластмассовая рукоять модификации М оснащена углублениями для четырех пальцев стрелка, что позволяет удобно держать оружие. Гражданский вариант имеет рукоятку с гладкой поверхностью.
Прицельное устройство состоит из регулируемого прицела и неподвижной мушки.