Buchette del vino – неповторимая деталь старых итальянских городов. Экзотический архитектурный элемент часто попадается в Тоскане, Болонье, на Сицилии. Особенно изобилует им город Флоренция. Есть мнение, что своим появлением «окошки для гномов» обязаны, в первую очередь, разрушительным эпидемиям чумы.
Любой турист, гостивший во Флоренции, конечно, не раз замечал в историческом центре города на стенах старых зданий маленькие окошки, слишком небольшие и слишком низко проделанные, чтоб служить для освещения или обеспечивать обзор жителям дома.
Презент от Медичи
Принято считать, что обычай устраивать в стенах итальянских домов «винные окна» восходит к XVI веку. В это время как раз менялись социально-экономические форматы и направления потоков международной торговли. Одни отрасли развивались, другие приходили в упадок, жизнь требовала реформ. Так многие богатые семьи Флоренции, имеющие большие загородные поместья, обратились к сельскому хозяйству, в частности, к весьма прибыльному виноделию.
В 1559 году Козимо I Медичи, герцог Флорентийский, издал указ, по которому виноделы получали право продавать вино не через таверны и трактиры, а прямо из своих домов. При этом, реализуя вино без посредников, производители освобождались от уплаты налогов, что немедленно сделало такую торговлю необыкновенно популярной.
Маленькое окошко устраивалось в комнате на первом этаже здания. Комната имела непосредственный ход в винный погреб. Торговлю вел специальный слуга. Он принимал деньги и отпускал напитки. Само окно оформлялось в виде маленького арочного проема, прикрывавшегося деревянной дверцей. Снаружи окошко отделывалось гладким рустованным камнем, что придавало ему строгий и элегантный вид. Размер отверстия рассчитывался таким образом, чтобы в него проходила бутылка или фляга.
В зависимости от щедрости хозяина погреба, окно могло использоваться и для благотворительных подаяний. В этом случае в нем выставлялась еда или кувшин с вином, который мог забрать любой бедняк.
Деньги – в уксус, вино – в бутылку
Однако есть поводы полагать, что первопричиной возникновения «винных окон» стала не милость герцога Флорентийского, а чума, страшными волнами прокатившаяся по Европе.
Прямой контакт с любым человеком мог привести к заражению, которое чаще всего заканчивалось смертью. При этом, как ни страшна была болезнь, а жизнь-то продолжалась, и одним итальянцам хотелось выпить вина и немножко, что называется, снять стресс, другим же необходимо было продолжать торговлю (им вовсе не улыбалось, чтоб проклятая чума похоронила еще и их бизнес).
Часть исследователей утверждает, что идея торговать вином через маленькое окошко пришла в голову все тому же Козимо I Медичи, другая приписывает изобретение флорентийскому ученому Франческо Рондинелли. В любом случае, выдумка очень понравилась виноделам. Теперь желающие приобрести зелье Бахуса приходили к богатому дому, прямо к маленькому окошку и стучали в него висящим на цепи молоточком. Ставня открывалась, в окошке появлялся железный поднос. Страждущий клал в него монеты, поднос исчезал, а вместо него появлялась бутылка с оплаченным количеством вина.
Опасные контакты были сведены к минимуму. Продавец и покупатель даже не видели друг друга в лицо (отверстие располагалось слишком низко). Клиент забирал бутылку и уходил. Слуга прямо на подносе дезинфицировал деньги уксусом и только затем брал их руками. В случае, если клиент хотел наполнить свою емкость, вино подавалось наружу по специальной металлической трубке: плати и подставляй флягу.
Со временем к «винным окнам» привыкли, и они стали настоящей визитной карточкой итальянских городов. Через дырки в стенах приловчились продавать буквально все, от овощей до оливкового масла. Чума ушла в прошлое, а окна для продажи «чего хочешь» остались. Большинством из них пользовались аж до середины XX века, до тех пор, пока не произошло грандиозное наводнение 1966 года. Тогда множество «винных окон» оказалось под водой, и после завершения стихийного бедствия хозяева домов предпочли их просто замуровать.
Любопытно, что сегодня, в период очередной пандемии, владельцы итальянских ресторанов неожиданно вспомнили о buchette del vino. «Винные окна» непринужденно шагнули из Средневековья в век XXI, и это не удивительно, ведь через них можно так удобно и, главное, безопасно продать клиентам бокал вина, чашечку кофе или вазочку мороженого.
